تولید کننده تجهیزات صنعتی

چرا نصب هود صنعتی در آشپزخانه‌های صنعتی ضروری است؟

در هر آشپزخانه‌ای نصب هود ضروری است. حال ممکن است در آشپزخانه صنعتی نوع هود با آشپزخانه منازل فرق کند؛ اما نصب و وجود آنها الزامی است. در آشپزخانه صنعتی تعداد زیادی تجهیزات پخت و پز وجود دارد. از این تجهیزات هر روز استفاده می‌شود و گرما و حرارت زیادی تولید می‌کنند. علاوه بر حرارت بخار، چربی و بوی غذا در یک محیط بسته، آن محیط را به محیطی طاقت فرسا ایجاد می‌کند. برای کاهش این حجم از دود، بخار و بو چه کاری باید کرد؟ خرید هود صنعتی بهترین راه حل است.

هود صنعتی نقش مهمی در ایمنی محیط کار دارد. بخارات داغ و چربی معلق می‌توانند خطر آتش ‌سوزی ایجاد کنند؛ اما با استفاده از یک هود صنعتی مناسب، این خطر به حداقل می‌رسد. همچنین از آسیب به دستگاه‌ها، دیوارها و حتی سیستم تهویه مرکزی جلوگیری می‌شود. جالب است بدانید بدنه بسیاری از هودهای صنعتی از استیل تولید شده است. این ماده در تولید مخزن استیل نیز کاربرد دارد؛ زیرا استیل در برابر گرما و زنگ ‌زدگی مقاوم است و به ‌راحتی تمیز می‌شود. همین متریال در کابینت‌های صنعتی هم استفاده می‌شود؛ زیرا هم زیباست و هم بادوام است.

چه نوع آلودگی‌هایی را هود صنعتی کنترل می‌کند؟

در آشپزخانه‌های صنعتی به دلیل فعالیت مداوم اجاق‌ها، سرخ‌ کن‌ها و کباب‌ پزها، حجم زیادی دود تولید می‌شود. این دود اگر به‌ موقع تخلیه نشود، در فضا پخش شده و باعث آزار کارکنان، کاهش دید، تحریک چشم و گلو و حتی آلودگی غذا می‌شود. هود صنعتی با مکش قوی خود، این دودها را قبل از پخش شدن در محیط به داخل کانال‌ها هدایت می‌کند. آنها آلودگی از طریق سیستم تهویه خارج می‌کنند. کنترل دود برای حفظ کیفیت هوا، بهداشت محیط و ایمنی آشپزخانه حیاتی است.

بخار و رطوبت اضافی

پخت غذا باعث تولید حجم بالایی از بخار و رطوبت در فضا می‌شود. اگر این بخار در آشپزخانه باقی بماند، چه اتفاقی رخ می‌دهد؟ بدون شک به تجهیزات شما آسیب وارد خواهد شد. وجود بخار، دمای محیط را افزایش می‌دهد. دو تا محصول مهم برای کاهش بخار و رطوبت اضافی، اگزاست فن و هود صنعتی هستند. هر دوی آنها در آشپزخانه صنعتی به کای می‌روند. آنها از ایجاد کپک و پوسیدگی در دیوارها و سقف جلوگیری می‌کنند و عمر مفید تجهیزات آشپزخانه را افزایش می‌دهند.

ذرات چربی معلق در هوا

هنگام سرخ کردن یا پخت غذاهای چرب، ذرات چربی به ‌صورت معلق وارد هوای محیط می‌شوند. این ذرات اگر جذب نشوند، به مرور روی سطوح آشپزخانه، کابینت‌ها، دیوارها و حتی دستگاه‌ها می‌نشینند؛ در نهایت لایه‌ای چرب و چسبناک ایجاد می‌کنند. این وضعیت هم بهداشتی نیست و هم خطر آتش‌ سوزی را بالا می‌برد. هود صنعتی با فیلترهای چربی‌ گیر مخصوص، این ذرات را جذب می‌کند. بنابراین آنها مانع پخش شدن چربی در فضا می‌شوند. وجود هوای فاقد از چربی نه ‌تنها کار نظافت را آسان‌تر می‌کند، بلکه به ایمنی کل محیط نیز کمک می‌کند.

بوی نامطبوع

در یک آشپزخانه صنعتی همزمان چندین نوع غذا در حال پخت است. در این صورت بوهای مختلف در فضا می‌پیچد و اگر خارج نشود، ترکیبی ناخوشایند ایجاد می‌کند. این بوها می‌توانند به لباس کارکنان نفوذ کنند، در فضا باقی بمانند و حتی به سالن سرو غذا منتقل شوند. هود صنعتی به‌ سرعت این بوهای سنگین را جذب کرده و از آشپزخانه خارج می‌کند. استفاده از سیستم تهویه کارآمد و فیلترهای مناسب در کنار هود، باعث می‌شود بوی غذا در محیط پخش نشود.

سطح صدای تولیدی هود صنعتی در هنگام کار چقدر است؟

سطح صدای تولیدی هود صنعتی هنگام کار معمولاً بین ۵۰ تا ۸۰ دسی‌بل (dB) است. این سطح صدا بسته به قدرت مکش، نوع فن، کیفیت و عایق‌های صوتی متفاوت است. در مدل‌های بزرگتر با فن‌های پرقدرت و حجم هوای عبوری بالا، صدای تولیدی به ۷۰ یا حتی ۸۰ دسی‌بل می‌رسد. این سطح صدا به اندازه صدای یک جاروبرقی قوی یا مکالمه شلوغ در رستوران است؛ اما در مدل‌های جدیدتر از عایق صوتی، موتورهای بی‌صداتر و طراحی آیرودینامیک استفاده می‌شود. بنابراین صدای هود صنعتی کاهش پیدا کرده و به حدود ۵۵ تا ۶۵ دسی‌بل محدود می‌رسد.

جنس بدنه، لایه داخلی و ضخامت ورق‌های هود صنعتی

بدنه هود صنعتی معمولاً از استیل ضد زنگ (Stainless Steel) تولید می‌شود. رایج‌ترین آنها گرید 304 و 316 هستند. استیل 304 به دلیل مقاومت بالا انتخابی ایده‌ آل برای محیط‌های آشپزخانه‌ای با بخار و چربی زیاد است. از طرفی استیل 430 نیز با هزینه کمتر، برای فضاهای خشک‌تر و کم‌خطرتر استفاده می‌شود. استفاده از استیل علاوه بر دوام بالا، ظاهری براق و حرفه‌ای به هود می‌دهد. این متریال برای رعایت استانداردهای بهداشتی در محیط‌های صنعتی ضروری است.

لایه داخلی هود صنعتی به‌ طور معمول از استیل ضد زنگ مشابه با بدنه خارجی تولید می‌شود. این بدنه در برابر بخار، چربی، دمای بالا و شستشو مقاومت دارد. این لایه داخلی نقش مهمی در محافظت از ساختار اصلی هود ایفا می‌کند. در برخی مدل‌ها برای افزایش عملکرد، از عایق‌های حرارتی و صوتی نیز بهره گرفته می‌شود. همچنین در قسمت داخلی مسیرهای عبور هوا، فیلترهای جذب چربی و محل نصب فن‌ها قرار دارد. کیفیت و جنس این لایه تأثیر زیادی بر عمر مفید دستگاه، عملکرد تهویه و حفظ بهداشت محیط آشپزخانه دارد.

ضخامت ورق‌های به‌ کار رفته در تولید هود صنعتی، یکی از عوامل کلیدی در دوام و عملکرد آن است. معمولاً از ورق‌های استیل با ضخامت بین ۰.۸ تا ۱.۵ میلی‌متر استفاده می‌شود. در مدل‌های حرفه‌ای‌تر یا برای شرایط کاری سنگین، ضخامت به ۲ میلی‌متر نیز می‌رسد. ورق‌های ضخیم‌تر از لرزش، فرسایش و فرسودگی جلوگیری کرده و استحکام کلی سازه را افزایش می‌دهند. استفاده از ضخامت مناسب همچنین از ایجاد صدای اضافی هنگام کار فن و عبور هوا جلوگیری می‌کند. انتخاب درست ضخامت عمر مفید دستگاه را افزایش می‌دهد و ایمنی و کیفیت تولید را تضمین می‌کند.

خرید هود صنعتی برای رستوران و فست فود

خرید هود صنعتی برای رستوران و فست‌ فود یکی از مهم‌ترین اقدامات برای حفظ ایمنی، بهداشت و راحتی کارکنان است. هود صنعتی با جمع ‌آوری دود، بخار، چربی و بوهای نامطبوع ناشی از پخت ‌و پز، به پاکسازی هوای محیط کمک می‌کند. این تجهیزات از تجمع آلودگی در آشپزخانه جلوگیری می‌نمایند. همچنین با هدایت هوای گرم به بیرون، باعث کاهش دمای محیط می‌شود؛ در نهایت فشار وارده بر سیستم‌های سرمایشی مانند فن‌ کویل را کاهش می‌دهد. این موضوع به خنک‌تر شدن محیط کار و کاهش مصرف انرژی منجر می‌شود.